Circus Citrus

Fruity Pale Ale 6%

 

Geen citrushop (nou ja, een beetje), maar het echte citrus werk dus! Zeste, sap en puree, zij mochten allemaal in dit brouwsel mee! Pure zomer in een glas!

 

ABT flesbier van de maand Juni 2016

Naar de Knoppen!

Lentebier 5.6%

 

Smaak: uberfris en droog, crispy bitter

Aroma: Lente in de neus!

 

Onze kijk op de lente! Knapperig superfijn ondergistend bier. Gebrouwen met

lentegerst ‘Golden Promise’. Superlatieven over deze ontluikende tijd?

Fantaseer er zelf op los achter gesloten ogen en laat de bierlijke dichter in

uzelfe los! Werkt ook goed op ons zonnige terras….

Nuit Noir

Winterbier 8.2%

 

Smaak: Complex, lichtzoet en plakkerig mondgevoel

Aroma: Kruidig, drop, rozijnen, verwarmend

 

Een quadruppel-ish speciaal! Door toevoegingen waaronder Blue Thompson

rozijnen, kaneel, koffie en laurier, evalueert deze quad tot een ware

openhaard sensatie die de smaakpapillen zal strelen alsof de winter nooit

meer mag eindigen. Let op! Zeeeeer lange afdronk!

Route du Soleil

Summer Ale 6.6%

 

Smaak: Down-under en kiwi hopjes gemengd met een oranjegloed als de kolen in je BBQ!

Aroma: Bittersweet symphony

 

Licht amberkleurig bier met een mooie balans tussen mout en hop. Fluweelzacht en soepel. De aromahoppen geven je het gevoel alsof je door een Mediterane fruitboomplantage wandelt. Tevens geschikt voor thuisblijvers!

15 Watt

Pils 5 %

 

Smaak: Fris en droog.

Aroma: Licht kruidig!

 

Onze volmout Pils. Alleen in ons cafe verkrijgbaar!

Vaak wordt pils gebrouwen met mais , zeker de light varianten in de usa zijn

voorzien van een groot aandeel mais in de stort. Mais is effectief qua suikers

en verregaande vergisting, wat bijdraagt aan droogheid en

doordrinkbaarheid.

Onze mening? Niks mis met mais, maar niet in onze volbloed pils!

Wij willen Gerst!

40 Watt

Blond 5.8%

 

Smaak: Milde moutigheid, zachtbitter, subtiel caramel

Aroma: Aromatisch zoet, toetsen van gras

 

Een klassiek blond bier a la onze zuiderburen.

Edoch met iets meer durf in de hopkeuze.

Fijn licht bitter bier met een subtiele balans in fruit, zoet en kruid.

75 Watt

Dutch Tripel 8%

 

Smaak: Vrij droog, moutig, geel fruit

Aroma: licht fruitig

 

Amerikanen willen graag Belgische typen bier brouwen, ons Nederlanders

brouwen liever Amerikaanse bieren….

Deze tripel mag er zijn! Niet Belgisch, niet Amerikaans, en dus gewoon

Nederlands. Zeer moutig en droog profiel. De hopkeuze is verre van

traditioneel te noemen.

240 Volt

Stout 7.7%

 

Smaak: Vol en soepel, moutbitter, gebrand en licht fruitig

Aroma: Chocola, koffie en rood fruit

 

Vrij zwaar voor de stijl qua alcohol, maar zeer zacht in de beleving. Bijna een

sweet (milk) stout, behalve dat we de melk en lactose hebben weggelaten.

De bitterheid bij dit bier komt voornamelijk van de gebrande mouten.

400 Volt Vanille

Russian Imperial Stout 10%

Gold Medal @ Dutch Beer Challenge 2016

 

Smaak: Dikke vloeibare bonbon

Aroma: Ervaren!

 

Voor de adel in Rusland waren de stouts en porters uit Engeland te zwak, ‘working class beer’, inferieur voor de hogere klasse. Daarbij zijn de Russen wel wat gewend aan de nodige percentages….. Dus moest het sterker en exclusiever. De Engelsen gehoorzaamden 😉 Keizerin Catharina ’de Grote’ (1762-1796) was verzot op de stijl.

Dit type bier werd dan ook gedronken als Champagne en exclusiviteit. Natuurlijk kregen ze in moedertje Rusland dit bier niet met vanille, dat is alleen weggelegd voor de huidige generatie Tsaren en Tsarina’s 😉

Fine Fleur

Session IPA 4.2%

 

Smaak: Lichte fris-moutige body, aangenaam bitter, droog.

Aroma: Per hop verschillend, ontdek!

 

Single hop session IPA, telkens bij het brouwen van een nieuwe batch wordt er gebruikt gemaakt van een andere hop, ook wel ‘hop showcase’ genoemd. Door genereus 1 hopsoort te gebruiken, begeleid door een gebalanceerd moutprofiel, kun je ervaren hoe zo’n hop nou daadwerkelijk smaakt.

Euforie

IPA 7%

 

Smaak: Caramel, lichte broodtoets, stevig bitter.

Aroma: Kruidig, citrus en aards

 

American IPA zonder extreem bitter te zijn. Mooi rond amberkleurig bier met de nodige ruggegraat door het gebruik van karamel en bisquitmouten in de stort. Veel dynamiek in het hopprofiel

Allure

APA 7%

Smaak: Fris en droog, Crispy bitter.
Aroma: Grapefruit, Dennen.
Het bier waar het voor onze brouwer Rob onder ‘Brasserie Bours’ mee
begon. Een spontaan ter plekke aangepast recept doordat de origineel
beoogde hoppen niet meer vers genoeg waren. Zo was dit, van origine blond
bier, getransformeerd tot een hoppige American pale ale.

Extase

Imperial IPA 8.9%

 

Smaak: Diep en rijk, aangenaam volle bitterheid

Aroma: Geparfumeerd, Steenfruit, Citrus, aards

 

 

Amarican IPA at its best! Taste the hops in combination with all quality UK malts! Well balanced.

Pas de Saison

Farmhouse Ale 6.5%

 

Smaak: Droog, kruidig, fris

Aroma: Kruidig, gras, hooi

 

Na een lange dag van noeste arbeid op het land, gewapend met hooivork en

zeis, geeft dit bier zijn kwaliteiten prijs. Hoog boerderijgehalte! Stevig gehopt

met een subtiele dry-hop.

Lumunus

Belgian Pale Ale 8.5%

 

Smaak: Volmondig, peer, complex en zacht

Aroma: Kruisbes, peper

 

Geïnspireerd door de Amerikaanse IPA’s zijn onze zuiderburen ook hoppige

ale’s gaan brouwen. Doorgaans te bitter voor de Belgische bierveteraan en te

mild voor de doorgewinterde hoppalist. Kenmerkend voor de stijl is het

gebruik van belgische gist in combinatie met Amerikaanse of ‘Down Under’

hoppen. Een kruising tussen een tripel en een IPA daar het alcoholpercentage zich

meestal aan de hoge kant bevind.

Witte Donder

White IPA 5.5%

 

Onze White IPA combineert de zachtheid van een fris zomers tarwebier met het aroma van een fruitig gehopte IPA. Wakatu, Nelson Sauvin en Vic Secret ontluiken een aangename hop-bite met duidelijke tonen van ananas, druiven,en steenfruit. Met 5,5% de ideale partner in de beste maanden van het jaar.

Bye bye summer

Bockbier 6%

 

Ode aan CaraCrystal mouten door het genereus gebruik ervan.In combinatie met lagergist is ons herfstbier niet te zoet maar wel vol en krachtig van smaak. Dag zomer, hallo herfst!

Brun Brullee

Special Brown 6.66%

 

Speciale Herfsteditie

Gebrouwen met Kasha (geroosterde boekweit) en Carobe melasse.

1st Year Anniversary

Butty Quadrupel 10%

Ter ere van ons 1 jarig bestaan!

Een waanzinnig dikke quadruppel met hazelnoot. Zeer vol en complex, met een nasmaak die eeuwig lijkt te duren. Uitermate geschikt om te laten rijpen, een bier met smaakevolutie. One time brew!

Cinderella’s Ride

Pumpkin Ale 6,4%

 

Gebrouwen met lokale pompoenen en honing, afgemaakt met klassieke pumpkin pie kruiden.

Wordt graag gedegusteerd voorafgaande aan de Nuit Noire.

110 Volt berry madness

Porter 5,8%

 

Limited edition robust porter.

Gebrouwen met frambozen, myrtilles (soort kleine bosbes uit Frankrijk) en viool. Daardoor geniet dit volle, ietwat zoete bier, van een fris fruitig zuurtje.

150 Watt

Belgian Quadruppel 10%

 

Nieuwste telg in de watt serie!

Intens robijnrood bier met een krachtige volle smaak.Toetsen van donker fruit uitvloeiend in een licht stroperige afdronk.

Sortie Sublime

Bière Brût / Champagnebier 12%

 

Perfect Marriage between beer and Wine. The Chardonnay grapejuice pairs nicely with the mosaic hop, together they offer a delicate taste & high class experience.

This beer Is a collaboration with winemaker Luc Pirlet.

We used 100% Chardonnay grapejuice. At the source of the world’s most famous white wines such as Montrachet and Champagne, the Chardonnay is fond of the hot Mediterrannean sun. Here it has a paler colour than its Burgundian brethren and offers a delicate alliance of fruity and floral aromas.

Zwarte Bliksem

Black IPA 7,3%

Ook wel Cascadian Dark Ale genoemd, is geen kruising tussen IPA en Stout! Een volvette hoppige IPA met een licht gebrande roostsmaak in het pallet, maar wel de donkere kleur van een stout. Centennial, Cascade en Amarillo hop in dit bier, zekers niet te zuinig!

Witte Dame

Witbier 5.1%

 

Smaak: Zacht en fris tegelijk

Aroma: Licht citrus, fijne mouttoets

 

Een fris witbier met een lichte citrus tic. De Witte Dame is vernoemd naar het

oude hoofdkantoor van Philips in het centrum van Eindhoven.

Heeren van Eynthoven

Tripel 9%

 

Smaak: Licht plakkerig, kruidig

Aroma: Moutig, honing, licht alcoholisch

 

Een kruidige tripel met een zacht zoete smaak. De Heeren van Eynthoven

verwijst naar het kasteel waarmee de stad Eindhoven is ontstaan.

Oude Haas

Dubbel 7%

 

Smaak: Zeer soepele dubbel

Aroma: Pralinée, maar dan drinkbaar

 

Een zacht makkelijk wegvloeiend bruin bier met een lichte zoete smaak op de

achtergrond. De oude Haas verwijst naar de oudste brouwerij van Eindhoven

in het begin van de 20e eeuw.

Evoluwonder

Tripel Weizen 9%

 

Smaak: Verdacht makkelijk voor 9%, verrassend en gebalanceerd

Aroma: Complex met tonen van banaan, citrus en kruidnagel

 

Weizen, maar dan zwaarder in de moutstort. Een deel van de tarwe die dit bier zo kenmerkt is vervangen door spelt, een oud tarweras. Banaan esters en fenolen (kruidnagel) zijn tekenend voor de weizen gist.

Door het gebruik van Liberty en Ahtanum hop ontstaat er een mooie complementerende symbiose tussen deze unieke gist eigenschappen en de bloemige, aardse karakteristieken van de hoppen.

X